季節を感じながら過ごす

免疫力アップ「雪下にんじん＆うるい」のビタミン栄養サラダ

フルーツのような雪国のブランド野菜「雪下にんじん」は新潟県津南町の３～４メートルもの雪の下で春まで越冬させることで生まれるスペシャル人参。旨味が濃く甘い！βカロテンは免疫力強化、ガン予防、喉や肺などの呼吸器系統を守る働きがあるといわれている。コロナに負けない！雪下にんじん＆うるいのビタミン栄養サラダがおすすめ。

山菜ラッシュ「うるい＆うど」ふるさとから春の味覚が届きました

ふるさとから旬の山菜「うるい」と「うど」が届きました。うるいは採れたてを生サラダで、半分は湯がいて酢味噌和え、シンプルなパスタもいいかもしれない。やわらかいうどの葉は天ぷら、あとは金平。免疫力アップの旬の山菜レシピを考えながら過ごすのも、また楽しい家時間です。庭の桜は新緑に染まってきました。

雪椿「いろり火」と若葉桜

寒の戻りで霙模様になった昨晩、秋から育てていた鉢植えの雪椿がとうとう開花しました。 深紅の花をつける「いろり火」という品種で、その花をみたくて秋からずっと待っていたんです。