そば、うどん、ラーメン、麺類コーナー

カルディに寄り道

    お買い物の予定はなかったのに お店の前を通りかかったら 入らずにはいられない  それがカルディ   店内を見回すと 数日前には 売り切れで買えなかった…

ふるさと納税＠あごだし にゅうめん＆うどん

     長崎県　雲仙市に ふるさと納税をして 返礼品を頂いた   頂い返礼品は あごだし　にゅうめん・うどん詰合せ         １番最後にしたふるさと納…

<gourmet>日高屋　中華そば

日高屋で中華そばを食べました。麺は大盛り。つるっとしたちぢれ麺に、チャーシュー・メンマ・長ネギ・海苔がのった、懐かしい香りがする醤油ラーメンでした。<gourmet>日高屋中華そば

いつものチャーシュー作り

冷凍在庫のチャーシューが無くなってきたので、又チャーシューを仕込むことにしました。・・・１２/７日 家内が買ってきた豚バラ肉（下写真）。 塩（正確には塩1％、砂糖0.5％、白コショウ少々）をして、２日間冷蔵庫に保管。 下写真のように丸めた形で袋に封入しておくと、縛る時が楽です（下写真）。 そして２日後。・・・１２/９日 冷蔵庫から出し、タコ糸で縛って丸く成形し、漬け汁と一緒にPE袋に入れ、...

手打ち麺 2020 No.59～2020 No.62

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.59～No.62の記事になります（先回は手打ち麺2020 No.56～2020 No.58）。 〇2020 No.59 味噌煮込みうどん　３人前 粉 あやひかり 150g、金トビ 150g 水 141g(47.0%)、塩無し そろそろ煮込みうどん系が堪らん季節になってきました。 この日の賄い昼食は、今冬初の味噌煮込みうどん。・・・１１/２...